Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe altyazılıdır

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir mantı tarifi paylaşacağız
zaten adından da belli; "Tembel Mantısı"
ama önce malzemeler
4 adet yufka
yarım su bardağı ayçiçek yağı
yarım su bardağı su
içi için; yarım kalıp beyaz peynir
üzeri için; 1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
yarım su bardağı sıvıyağ
ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
malzeme listesinden sonra hemen yapımına geçelim
yarım bardak sıvıyağımız vardı, yarım bardak da su lazım
ikisini bir bardakta topluyoruz
yağ ve su karışmaz biliyorsunuz, ama gene de koyuyoruz
birinci yufkamızı açıyoruz
açıyoruz derken, kat yerinden açıyoruz
üzerine yağ ve sudan biraz sürüyoruz
şimdi üzerine ikinci yufkayı koyacağız
üzerine biraz daha yağ ve su sürelim
şimdi tam ortadan kesiyoruz
ezdiğimiz beyaz peyniri kesik noktadan uzunlamasına yerleştiriyoruz
aynı şekilde diğer karşı tarafada diziyoruz
şimdi iki tarafı da rulo yapacağız
şimdi rulolara bir araya getirdik
keselim
çok fazla değil, bir baş parmak kalınlığında kesiyoruz
şimdi bunları, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye...
sıkışık bir vaziyette diziyoruz
diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayacağız
mantıları sardık
üzerine kalan yağı ve suyu serpiyoruz
ve önceden ısttığımız 200 derece fırına veriyoruz
pembeleşene kadar pişiriyoruz
sos tenceremizi ateşe yerleştirdik
yağımızı bıraktık
şimdi pul biberi atıyoruz
pul biberin rengi çıkana kadar kızdırıyoruz
tembel mantısı fırından çıktı
şimdi artık servise sunalım
gördüğünüz gibi çıtır çıtır
kırmızı kızarmış
daha önce de ifade ettiğimiz gibi...
üzerine gezdireceğimiz yoğurdu biraz sulu tutarsak...
mantılar güzel yumuşayacaktır
ve biraz da kızdırdığımız biberli yağdan gezdiriyoruz
ve hemen sofraya götürüyoruz
evinizde hazır çözülmüş kıyma yok...
hemen bir peyniri ezdiniz, yufkaya sardınız...
pişirdiniz ve mantı özleminizi yatıştırdınız
gördüğünüz gibi çok kolay, deneyin diyorum
hoşçakalın...