Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde tadı değişik bir pide tarifi paylaşacağız
"Şekerli Pide"
ama herşeyden önce malzemeler
1 paket çabuk maya
2 su bardağı ılık süt
1 subardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
yarım tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
yarım kilo tatlı lor peyniri
üzeri için; 2 çorba kaşığı tereyağı
ve 1 su bardağına yakın toz şeker
değişik bir lezzetle tanışmaya hazırsanız...
hemen pidemizin hamurunu yoğurmaya başlayalım
öncelikle 1 su bardağı ılık suyu...
ve 1 paket çabuk mayayı...
1 tatlı kaşığı toz şekeri kaba koyuyoruz
ve parmak uçlarıyla eriyene kadar karıştırıyoruz
az miktarda tuzumuzu da ilave ediyoruz
yarım tatlı kaşığı kadar
ve ılık sütümüzü kattık
şimdi artık, çok sert olmayan kıvamlı bir hamur...
olana kadar azar azar un ekleyerek yoğuruyoruz
hamurumuz artık yavaş yavaş kıvama geliyor
2-3 dakika da un eklemeden yoğurursak tamamdır
artık hamurumuz kıvama geldi
dibine bir miktar un sarptikten sonra...
kapağını kapatıyoruz ve en az yarım saat ılık bir ortamda bekletiyoruz
yarım saat sonra
bakalım hamurumuz kabarmış mı? çok güzel
biraz un serperek kabımızdan çıkartalım
havasını alalım
ve altı adet pide için keselim
şimdi artık oval şekilde, fazla da ince olmayacak biçimde
merdaneyle açıyoruz
bir karış eninde, 1,5 karış boyunda açtıktan sonra...
yarım kilo tatlı lorumuzun altıda birini...
üzerine bırakıyoruz
şöyle bir bastırıyoruz
ve kenarları bu şekilde büküyoruz
ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize aktarıyoruz
diğerlerini de aynı şekilde yaparak devam ediyoruz
iki tepsi olacak demek ki, şimdi biraz yağlıyoruz
çünkü piştikten sonra da yağlayacağız
fırınımızı 200 derecede yaktık, şu anda ısınıyor
piştiğini gösterecek
evet şimdi artık fırına verebiliriz
şekerli pidemiz büyük ölçüde pişti, şimdi fırından çıkarttık
bir kat daha tereyağı sürüyoruz
pideye adını veren şekerden bol miktarda serpiyoruz
şimdi fırına tekrar vereceğiz
bu şekerler eriyecek ve biz bunu servise sunacağız
gene 200 derece fırına veriyoruz eriyene kadar pişiyor
şekerli pideler fırından çıktı
şimdi dilimleyelim
biraz sıcak
üst üste koyup kapaklı bir kapta şöyle bir 15 dakika bekletirsek...
yumuşacık olacaklar ve afiyetle yiyeceğiz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
tattığınız zaman biraz değişik gelecek, sonra bağımlılık yapacak...
lezzetli bir tarif paylaştık
"Şekerli Pide"
görüşmek üzere, hoşçakalın...