Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yapımı çok kolay bir iştah açıcı tarifimiz var
"Peynirli Biber"
ama önce malzemeler
5-6 adet biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı
malzeme listesinden sonra, biberleri oyarak işlemlere başlayalım
biz değişik biberler kullandık
hepsini dolma biberinden ya da kırmızı biberden yapabiliriz
ama önemli olan içinin tohumunun çok iyi şekilde çıkarılması
daha önce de biberleri nasıl oyacağımızı göstermiştik
baş parmağımızı iterek çeviriyoruz
ve çekiyoruz, içini boşaltıyoruz
şimdi iç malzemeleri hazırlayalım
kaşar peyniri...
ve beyaz peyniri...
öncelikle kaba bırakıyoruz
ve 4 çorba kaşığı zeytinyağını katıyoruz
öncelikle malzemeyi birbirine iyice yediriyoruz
şimdi cevizi...
kekiği...
ve pul biberi katıyoruz
ve malzemeler homojen dağılana kadar biraz daha karıştırıyoruz
farketmişsinizdir tuz ilave etmedik
peynirin tuzunu gözönünde buludurduğumuz için
şimdi biberlerin içini çok sıkı bir şekilde dolduruyoruz
malzemelerin biberlerin dibine ulaşması için...
kaşığın tersini, sap kısmını da kullandık
ve doldurma işlemimizi tamamladık
şimdi bir buzdolabı poşetine...
biberleri yerleştireceğiz
son biberi de yerleştirelim
havasını alarak, düğüm atmanıza gerek yok
bu şekilde buzdolabının buzluk kısmına yerleştiriyoruz
ve en az 2 saat donmasını bekliyoruz
iki buçuk saat sonra
biberler tam donmadı, sadece sertleşti
kristalize oldu diyebiliriz
biz iki buçuk saat kadar beklettik
şimdi keserek servise sunalım
sertleşmiş
5 ya da 7 milim kalınlığında dilimliyoruz
şimdilik bu kadar yeterli
servis tabağımıza yerleştirelim
bir kırmızı, bir yeşil sıralamasıyla
kahvaltı sofralarında da çok güzel bir renk olur
artık bu şekilde sofraya götürebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Peynirli Biber" tarifi paylaştık
öneri olarak; yapıp buzluğa bırakın
ve ihtiyacınız olduğu zaman dilimleyerek sofraya getirin
en kısa sürede yapacağınızı bildiğim için...
böyle bir öneride bulundum
Afiyet Olsun!, hoşçakalın...