Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ebru Omurcalı

1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
6 su bardağı su

1 çorba kaşığı tereyağında küp doğranmış soğanı kavurun, salçayı ekleyin ve birlikte 1-2 dakika daha kavurun. Suyunu koyun ve yıkanmış mercimekleri ekleyin, mercimekler pişince erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.