Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet kereviz
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet yumurtanın sarısı
1 adet limonun suyu
Köfte için:
300 gr. kıyma
1 adet soğan
1 dilim bayat ekmek
Tuz, karabiber

Kıymayı, ıslatılıp sıkılmış ekmeği, tuz ve karabiberi yoğurup, köfteler hazırlayın. Zeytinyağında kızartıp, kenara alın. İnce doğranmış soğan ve halka doğranmış havuçları tereyağında sote edin. Köfteleri ve elma dilimi doğranmış kerevizleri de tencereye ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, 20 dakika pişirin. Yumurta sarısına limon suyunu ekleyip çırpın, üzerine yemeğin suyundan biraz koyup ılıtın ve yavaş yavaş yemeğe ekleyin. Beş dakika daha pişirip ocaktan alın.