Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu bölümümüzde içinde bakla olan lezzetli bir...
sebze yemeği tarifi paylaşacağız
"Sarımsaklı Bakla"
ama önce malzemeler
300 gram orta yağlı kıyma
1 kilo taze bakla
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 baş taze sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
ve 1 çay bardağı sıvıyağ
malzeme listesinden sonra...
kıymayı kavurarak işlemlere başlayalım
tencereyi ateşe yerleştirdik
yağımızı ekliyoruz
biraz ısındıktan sonra kıymayı katıyoruz
ama biraz daha ısınsın
tane tane olması için...
eze eze kavuruyoruz
kıyma kavrulmaya başladı
artık bunu kendi haline bırakabiliriz
biz de soğanı doğrayarak devam edelim
soğanı ince doğruyoruz
soğanları doğradık
özellikle fazla olması lezzetini arttırıyor
şimdi yemeğimize adını veren taze sarımsağımızı elimize aldık
sadece beyazlarını kullanacağız
önce parçalara ayıracağız
sonra da ince kabuklarını soyacağız
bu şekilde soyduktan sonra...
sarımsakları görünecek şekilde doğruyoruz
sarımsağı doğradık
şimdi sıra kabuklarını soyduğumuz domateste
şimdi sapları ile birlikte, incecik dereotunu kıyalım
farkındaysanız baklayı daha temizlemedik
yıkadık bekliyor neden?
bakla kesildiği zaman çabuk kararır
bu yüzden en sona bıraktık
şöyle birkaç tane gösterelim
kenarı olanları, fasulye gibi alalım
başlarını da alalım
ve bu büyüklükte doğrayalım
kıyma suyunu bıraktı ve çekmeye başlıyor
bu sırada artık soğanı ekleyebiliriz
soğan tamamen şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğanlar yumuşadı, artık salçamızı ilave edebiliriz
salçayı şöyle bir 2-3 dakika kavuralım
sonra domatesi katacağız
şimdi domatesi ve tuzu ilave ediyoruz
domates de şeklini kaybedene kadar kısa süre kavuruyoruz
domates şeklini kaybetti
artık baklayı ilave edebiliriz
eğer önceden hazırlayacaksak, baklanın kararmaması için...
unlu limonlu suda da bekletebiliriz
bunu bir püf noktası olarak söyleyelim
üzerine doğradığımız taze sarımsağı...
ve toz kırmızı biberi ekliyoruz
şöyle alt-üst olacak kadar karıştırıyoruz
şimdi kapağını kapatacağız...
10 dakika hiç su ilave etmeden...
kendi buharıyla pişmesini bekleyeceğiz
ateş de kısık olacak
bakın oldukça yumuşadı ve rengi de değişmeye başladı
bu işlem geç pişen baklanın daha çabuk pişmesini sağlıyor
şimdi 1,5 su bardağı kadar sıcak su ilave ediyoruz
ve dereotunu karıştırmadan üzerine serpiyoruz
tekrar kapağını kapatıyoruz
ve kısık ateşte en az yarım saat daha pişiriyoruz
yarım saat sonra
baklamız pişti, kapağını fazla açık bırakmak istemiyorum
şimdi kapatıyoruz ve 15 dakika sonra servise sunabiliriz
sarımsaklı baklanın buharı oturdu
artık servis edebiliriz
mis gibi
sofraya götürelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Sarımsaklı Bakla" tarifi paylaştık
baklaya değişik bir yorum getirdik
artık 'bakla sevmiyorum' diyen kalmayacak
en kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın
hoşçakalın...