Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sahrap Soysal

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
10-12 yaprak taze nane
3 adet taze yeşil soğan
7-8 yaprak taze fesleğen
5 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
Ayrıca:
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pirinci çok sıcak ve tuzlu suda en az 40 dakika bekletin.
Diğer taraftan, taze nane ve fesleğen yapraklarını ayıklayın. Yeşil soğanları da ayıklayıp yıkadıktan sonra tüm yeşillikleri iri iri doğrayıp mutfak robotuna aktarın.
Üzerine soyulmuş sarımsakları, sıvıyağı, tuz ve biberi ilave edin. 1 çay bardağı suyu da katıp püre haline gelinceye kadar çekin.
Zeytinyağını pilav tenceresine koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Pirinci iyice yıkayıp süzün ve kızgın yağa aktarın. Sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.
Hazırladığınız sebze püresini pirincin üzerine ilave edin. Malzemeleri karıştırtarak 2-3 dakika daha kavurup 3 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
Ocaktan alıp alttan üste doğru bir kez karıştırın ve tekrar kapağını kapatın. 15 dakika dinlendirip servise sunun.