Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir tatlı tarifi paylaşacağız
buna şerbetli tatlı da diyebiliriz, sütlü tatlı da diyebiliriz
adı "Sütlü Nuriye"
ama önce malzemeleri öğrenelim
1 paket baklavalık yufka (yaklaşk 800 gram)
1 paket kahvaltılık tereyağı (yaklaşık 250 gram)
içi için; 1 su bardağı fındık
şerbet için; 1 litre süt
3 su bardağı toz şeker
malzemeleri gördükten sonra tatlımızı yapmak için...
sabırsızlandığınıza inanıyorum
hemen yapımına geçelim
öncelikle tereyağını kısık ateşte erittik
üzerindeki köpükleri alıyoruz
bu köpükler alınmazsa, pişme sırasında yanık bir görüntü oluşur
o yüzden fazla zor bir şey değil, köpükleri alıyoruz
ve işlemlere başlayacağız
yağlamak için kenardan, köpüksüz kısmından alalım
o kadar kolay ki
şimdi baklava yufkamızı...
parça parça da olsa koyuyoruz, yerleştiriyoruz
gördüğünüz gibi incecik kağıt gibi
ve üzerine serpme şeklinde tereyağını bırakıyoruz
baklavacılar bu işlemi; bu aletle yapar, bunu da tanıtalım
geleneksel aletimiz bu
şimdi üzerini yavaş yavaş bu şekilde...
kat kat yerleştiriyoruz
bu yufkayı koyduğumuz zaman...
tam anlamıyla paketin yarısını yerleştirmiş oluyoruz
gene biraz daha tereyağı serpelim
ve fındık içini düzgün bir şekilde serpelim
aynı şekilde kalan baklava yufkamızı da yerleştirmeye devam edeceğiz
son kata geldik
bunun düzgün olması için ayırmıştık, yerleştirelim
kalan tereyağını da komple sürelim
artık son aşamaya geçebiliriz
çok düzgün bir şekilde kare kare keseceğiz
baklavadan biraz iri dilimler olacak
yufkamız çok çabuk kuruyor
bunu söyleyelim, ona göre hareket edelim
60 kat sütlü nuriyemizi hazırladık, şimdi 180 derece fırına veriyoruz
açık pembe renkte kızartıyoruz
tencereyi ateşe yerleştirdik
şerbet için sütü bırakıyoruz
üzerine şekeri ilave ediyoruz
bu tatlının özelliği çok fazla şekerli olmaması
ve güllaçta olduğu gibi ılık kıvamda olması
onun için çok fazla kaynatmıyoruz
sadece sıcak olacak kadar karıştırıyoruz
görüldüğü gibi sütü kaynatmadık sadece ısıttık
şimdi ateşi kapatıyoruz
tatlı fırından çıktı bir 15 dakika beklettik
ılık kıvamdaki sütlü şurubumuzu üzerine gezdiriyoruz
çok kısa sürede şerbeti çekiyor
ve çok lezzetli bir tatlı olarak servise sunacağız
şöyle bir 2 saat bekleyelim
hem şerbeti çeksin, hem de soğusun, afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
hazır baklava yufkasıyla, kolay ve lezzetli bir tarif paylaştık
"Sütlü Nuriye"
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı çok iyi biliyorum
görüşmek üzere...

ML® Sütlü Nuriye için tıklayın