Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
4-5 adet hazır milföy hamuru
Üzerine sürmek için:
1 adet yumurtanın sarısı (çırpılmış)
İç harcı için:
1 adet küçük boy kabak
1 adet küçük boy havuç
1 çay bardağı konserve bezelye
(Ya da tüm bu malzemelerin yerine 1 kutu garnitür konservesi
kullanabilirsiniz)
Sosun malzemesi:
1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un (tam dolu olmasın)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Önce iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için kabak ve havucu soyduktan
sonra tavla zarı formunda küp küp doğrayalım.
Bir ufak tencereye 2 su bardağı sıcak su koyup, kaynayınca havuç ve
kabağı atıp, 7-8 dakika kadar haşlayıp, altını kapatalım. Süzüp, zaten
pişmiş olan konserve bezelyeyle karıştırıp, bir kenarda bekletelim. Ya da
garnitür konservesi de kullanabilirsiniz. O zaman haşlamaya gerek kalmaz.
Ikinci aşama da çok çabuk bir biçimde beşamel sosu hazırlayalım. Ufak bir
tavaya tereyağı koyalım, yağ erir erimez unu ekleyip, sararıncaya kadar 1-
1,5 dakika karıştırarak kavuralım. Hemen sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip,
karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim. Sos kaynadıktan sonra 1 dakika
daha bekleyip, altını söndürelim. Böylece hazırladığımız sosun içine sebzeli
karışımı aktaralım ve karıştırıp, bir kenarda bekletelim.
Öte yandan milföy hamurlarını paketinden çıkarıp tam ortadan ikiye
bölelim. Her bir parçanın üzerine çırpılmış yumurtadan sürelim. Ama
milföy hamurlarının buzu çözülmüş olmalı. Bu arada fırını 175 dereceye
ayarlayıp, içi hafifçe yağlanmış tepsiye milföyleri aralıklı olarak dizip fırına
yerleştirelim. Milföylerin üzeri altın sarısı gibi kızardığında yani yaklaşık
20-25 dakika sonra fırını kapatıp, milföyleri çıkaralım. Ilınmasını bekleyip
kabaran milföyleri bir bıçakla tam ortadan keselim ama dibinden
koparmayın. Her bir milföyün içine bir yemek kaşığı kadar beşamel soslu
sebzeden yerleştirin. Servise ılık olarak sunun. Eğer çok soğuduysa,
milföylerin üzerine çok az kaşar rendesi koyup, 4-5 dakika fırına sokup
çıkarabilirsiniz.