Yarı kg salamura üzüm yaprağı
150 gr kıyma
1 adet kuru soğan
10-15 dal maydanoz
10-15 dal dereotu
10-15 dal taze nane
1 çorba kaşığı salça
1,5 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
Üzeri için:
3 çorba kaşığı tahin
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı limon
2 su bardağı su
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Salamura yaprak akşamdan ıslatılır. Sarmanın iç malzemesi bir araya getirilir ve karıştırılır. Yaprakların damarlı kısmı üste gelecek şekilde masaya serilir. Kalın kenarına yeteri kadar iç konur. Sağdan ve soldan katladıktan sonra rulo yapılır. Kat yeri alta gelecek şekilde yan yana tencereye dizilir. Başka bir kapta tahin, ezilmiş sarımsak, toz biber, limon suyu ve su iyice çırpılır. Sarmaların üzerine gezdirilir. Kapak kapatılır. Orta ateşte 35 dakika kadar pişirilir. Sıcak sunulur.
