Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg böğürtlen (yıkanmış, süzülmüş ve sapları ayıklanmış)
1 limonun suyu
1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
1 portakalın suyu
100 gr (1/2 su bardağı) şeker
5 su bardağı su
1 çubuk tarçın (2,5 cm'lik)

Böğürtlenleri, limon suyu ve limon kabuğu rendesi, portakal suyu, şeker, su ve tarçınla birlikte büyük bir tencereye koyunuz. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakınız. Kaynamaya başlayınca ateşin altını kısarak 5-10 dakika, böğürtlenler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alınız.
Böğürtlenleri süzgeçten, tahta kaşıkla ezip geçirerek çorba kasesine yada derin bir kaba süzdürünüz.
Kaseyi buzdolabında 30 dakika soğuttuktan sonra servis ediniz.

Fotoğraf "bidik" tarafından gönderildi. 18.08.2020