Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde sağlıklı bir tavuk yemeği tarifi paylaşacağız
"Terbiyeli Tavuk Haşlama"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 adet küçük tavuk
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
terbiye için; 1 adet yumurta
yarım adet limonun suyu
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı yoğurt
ve 1 çay kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra ocağın yanına giderek...
işlemlerimize başlayalım
tencereyi ateşe yerleştiriyoruz
parçalara ayırdığımız tavuğu tencereye koyuyoruz
üzerine sıcak su ilave ediyoruz
şöyle bir 20 dakika, kaynama noktasına geldikten sonra...
kapaklı olarak pişiriyoruz
tavuk yarım haşlanırken...
biz de sebzelerimizi doğrayarak devam edelim
öncelikle havucu doğruyoruz
ufak doğrarsak daha şık olur
havucu doğradık
şimdi patatese geçelim
patatesi de aynı şekilde, havucun büyüklüğünde doğruyoruz
havuç ve patates doğrandı
artık tavuğun üzerine ilave edebiliriz
tavuğumuz haşlanıyor, dediğimiz gibi yarım olarak pişirdik
tam pişmedi, çünkü sebzelerimizle pişecek
havuç patatesten daha sert olduğu için...
öncelikle havucu ilave ediyoruz
şöyle havuç bir 10 dakika kadar piştikten sonra da...
patatesi ilave edebiliriz
havuç pişmeye başladı
patatesleri ilave edelim
ve biraz da tuz
tekrar kapağını kapatalım
biraz daha pişmesi için bekleyelim
tavuk, patates ve havuç neredeyse pişti
artık yemeğimize adını veren terbiyeyi hazırlayalım
öncelikle bir adet yumurtayı kırıyoruz
şekli bozulsun diye az tuzla çırpıyoruz
üzerine limon suyunu...
yoğurdu...
ve unu ilave ediyoruz
güzel pürüzsüz bir kıvam olana kadar çatalla çırpıyoruz
herzaman söylediğimiz gibi yemek suyundan...
ya da çorba suyundan terbiyeye 4-5 kaşık ilave edilir ki...
sıcak yemeğe atıldığı zaman terbiye kesilmesin
şimdi terbiyemiz ılıdı
biraz daha su alalım
ve yemeğimize incecik akıtıyoruz
şöyle 2-3 dakika da birlikte piştikten sonra
ateşten alacağız
yemeğimiz oldu
ateşi kapatıyoruz
çukur bir servis tabağına aktarıyoruz
şöyle sebzelerinden de bırakalım
evet, lezzetli yemek, zahmetli yemek olmuyormuş
az önce de gördüğümüz gibi bunun en güzel örneğini...
terbiyeli tavuk haşlama bize gösterdi
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı biliyorum
görüşmek üzere...