Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. mercan balığı
1 su bardağı kızartma yağı
1 avuç un
1 yumurta
Tuz
Limon

Balığı temizleyip, yıkayıp suyunu süzdürünüz, tuzlayıp, biberleyiniz.
Un ve yumurtadan oluşan sulu bir bulamaç yapılıp balıkların her tarafını bu bulamaca bulayınız.
Kızgın tavada pembe renkte kızartıp kâğıt havlu yayılmış tabağa çıkarınız.
Yağını tamamen emdikten sonra servis tabağına, yerleştirip limon, dilimleriyle süsleyip servis yapınız.