Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde bir balık yemeği tarifi paylaşacağız
"İstavrit Güveci"
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
8 adet orta boy istavrit
3 adet orta boy domates
4 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
ve tuz
üzeri için; 10-15 dal maydanoz
malzeme listesinden sonra...
sarımsaklarımızı doğrayarak işlemlere başlayalım
karıştırma kabına bırakıyoruz
soyduğumuz domatesleri de ince küpler halinde doğruyoruz
üzerine 1 kahve fincanı zeytinyağı...
biraz tuz ve karabiber ilave ediyoruz
karıştırıyoruz
bu kadar karıştırmak yeterli
şimdi güvecimizi alıyoruz...
ve biraz zeytinyağı ile yağlıyoruz
başını aldığımız, yıkadığımız istavritleri diziyoruz
üzerine hazırladığımız malzemenin yarısını bırakıyoruz
kalan istavritleri de yine aynı şekilde yerleştiriyoruz
kalan malzemeleri de üzerine bırakıyoruz
defne yapraklarının da kokusunun çıkması için şöyle biraz yırtıyoruz
ve kenarlara yerleştiriyoruz
güvecimizin kapağını kapatıyoruz...
buzdolabında en az 1 saat bekletiyoruz
evet balığımız 1 saat dinlendi, sulanmaya başlamış
şimdi, önce hızlı ateşe yerleştiriyoruz
bir 10 dakika hızlı ateşte pişecek
sonra bakacağız su gerekirse ilave edeceğiz
ve altını kısacağız
10 dakika geçti, herhalde su ilave etmemiz gerekmeyecek
sulanmış, şimdi yarım ateşe getiriyoruz
ve yarım saat kadar pişiriyoruz
evet yarım saat kısık ateşte pişirdik
şimdi bakıyoruz, evet pişmiş
kapağını tekrar kapatalım
ve 10-15 dakika dinlendikten sonra servise sunalım
evet istavrit güvecimiz, pişti dinlendi
şimdi artık servise sunabiliriz
şöyle alalım
bir tane daha alalım
üzerine biraz maydanoz serpelim
bir kaç dilim de limon bırakıp...
servise sunalım
bu bölümümüzde lezzetli ve lezzetli olduğu kadar da sağlıklı...
bir tarif paylaştık; "İstavrit Güveci"
denerseniz bana hak vereceksiniz
şimdiden afiyet olsun