Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde yabancı bir mutfaktan...
lezzetli bir çörek tarifi paylaşacağız
"Rus Bohçası"
ama isterseniz malzemelerde neler var, bunları öğrenelim
1 paket çabuk maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı ılık su
ve alabildiği kadar un
içi için; 2 adet kuru soğan
250 gram kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
ve 6 çorba kaşığı ayçiçek yağı
kızartmak için; sıvıyağ
malzemelerden sonra hamurumuzu yoğurarak...
çöreğimizin yapımına başlayalım
öncelikle ılık suyumuzu...
ılık sütümüzü...
ve mayayı...
şekeri de atıyoruz
parmak uçlarıyla karıştırıyoruz
tuz...
ve yumuşattığımız tereyağını ilave ediyoruz
biraz parmak uçlarımızla yağı parçalıyoruz
artık yumuşak bir kıvam elde edene kadar...
un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz
hamur gördüğünüz gibi yumuşak oldu
şimdi üzerini kapatıyoruz
ılık bir ortamda en az 45 dakika dinlendiriyoruz
hamur dinlenirken biz de içimizi hazırlayarak devam ediyoruz
soğanları ince doğruyoruz
şimdi kavurmak üzere ateşin yanına gidebiliriz
tavayı ateşe yerleştirdik
yağı bıraktık
şimdi doğradığımız soğanı ilave ediyoruz
ve pembeleşene kadar kavuruyoruz
soğan kavruldu şimdi kıymayı ekliyoruz
tane tane olması için, eze eze kavuruyoruz
artık kıymaya tuzu ve karabiberi ilave edelim
ve kapatabiliriz
hamuru dinlendirdik, içi hazırladık soğuttuk...
şimdi çöreklerimizi yapalım
öncelikle hamurumuz çok güzel kabarmış
şöyle elimizi unlayarak havasını alalım
şöyle bir kaç tur da yoğuralım
şimdi artık hamurumuzdan yarım limon kadar...
parçalar alacağız ve yuvarlayacağız
şimdi hazırladığımız bezeleri parmak uçlarımızla...
çay tabağından büyük, tatlı tabağından küçük çapta açıyoruz
parmak ucuyla açılan hamur daha güzel kabarır
bu yüzden oklava ya da merdane kullanmıyoruz
bu kadar kafi
şimdi kavurup soğuttuğumuz kıymayı...
ortasına bırakıyoruz, şöyle düzeltiyoruz
ve hamuru kenarlardan ortaya doğru topluyoruz
ve sıkıştırarak birleştiriyoruz
daha sonra şöyle elimizin ortasıyla yuvarlayarak...
yuvarlayarak top şekli veriyoruz
diğer hamurları da bu şekilde yaptıktan sonra kızartacağız
yağı ısıttık, çok kızdırmadık
ek yeri aşağıya gelecek şekilde yağa atıyoruz
derin kızartma yapmamız gerektiği için böyle bir kap kullandık
altın rengini alana kadar kızartacağız
pişmiş bohçalarımızı alıyoruz ve kızartmaya devam ediyoruz
Rus bohçaları çok güzel kızardı artık servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde
"Rus Bohçası" tarifi paylaştık
çok güzel görünüyorlar
ama sadece görmek yetmez
bu lezzeti sizinde yaşamanızı istiyorum
hemen deneyin, şimdiden Afiyet Olsun!