Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Her çeşit av eti de diğer tas kebabları gibi hazırlanır ve pişirilir. Yalnız av etlerinde yağsız olanlarını fazla yağlı olanları ile karıştırmak ya da bunları tencereye pişmek üzere koymadan önce kızgın sade yağda penbe hale gelinceye dek azıcık kavurmak gerekir. Ayrıca soğan rendesini az su ile sıkıp meydana gelen suyu da tencereye eklemek yerinde olur.