Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yuvarlak ve ortası çukur saçın etrafına bilek kalınlığında hamurdan bir halka çeviriniz ve yapıştırınız.
Yağlı Karaman ya da Mihalıç kuzusunun etini ufak kemikleri ve kuyruğu ile lokma lokma doğrayıp saçın ortasına koyunuz. Üzerine tuz ve biber ekip ara sıra tahta kaşıkla karıştırınız.
Suyunu salıverip çektikten sonra devamlı olarak çevirerek akide gibi kavrulunca indirip kavurmaları saçın etrafına çekiniz.
Ortasında kalacak olan yağının üzerine büyük kemiklerin suyu ve kabarmış nohut ile ilik gibi pişirilmiş bulgur pilavını döküp, yağ ile karıştırınız ve sıcak sıcak sofraya alınız.

Not: Türkmen kavurması yoğurtla daha lezzetli olur. Bu yüzden sofrada koyun yoğurdu bulundurun. Hatta bu yoğurdu isteğe göre bir miktar tuz ve dövülmüş sarımsak ile karıştırarak kavurma ve pilavı birbirine katmayarak kavurmaya karıştırılır ise daha zevkli yenir.