Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde değişik, lezzetli bir çörek tarifi paylaşacağız
"Üçgen Çörek"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 paket çabuk maya
1 adet kesme şeker
1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta beyazı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; 2 adet kırmızı, 3 adet çarliston biberi
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 dilim beyaz beynir
ve 1 çay kaşığı tuz
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
malzemelerden sonra, hamurumuzu yoğurarak...
çöreğimizin yapımına geçebiliriz
öncelikle 1 çay bardağı ılık suyumuz var demiştik
1 adet kesme şeker, 1 çay kaşığı toz şeker de olabilir...
instant mayamız...
yumurtanın beyaz kısmı...
sarısını üzerine kullanacağız
ılık süt...
tuz...
sıvıyağ ekledik
şimdi parmak uçlarımızla bir güzel karıştırıyoruz
malzeme güzel karıştırdıktan sonra...
son olarak, çok fazla sert olmayan bir kıvam elde edene kadar...
azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz
hamur yavaş yavaş toparlanıyor
bu kadar un yeterli olacaktır
bunu da yedirerek yoğuruyoruz
hamur güzel bir kıvam aldı
şimdi tekrar kabımıza koyalım...
ve üzerini kapatalım
şöyle ılık bir ortamda 45 dakika, 1 saat bekletelim
hamur dinlenirken biz de iç malzemeyi hazırlayarak devam edelim
öncelikle herzaman olduğu gibi soğanımızı doğruyoruz
ince doğrayalım
soğanı doğradıktan sonra...
tohumlarını çıkardığımız biberlerimizi...
şeritler şeklinde doğruyoruz
şöyle 2 kere kesiyoruz, yeterli
ocağın yanına geldik
tavaya 4 çorba kaşığı sıvıyağı bırakıyoruz
biraz şöyle, ısınmasını bekliyoruz
ve öncelikle kıydığımız soğanı tavaya atıyoruz
çabuk solsun diye tuzunu da ilave edelim
şeffalaşana kadar kavuruyoruz
evet şimdi sıra doğradığımız biberlere geldi
biberler de gevşeyene kadar kavuruyoruz
ama şeklini fazla kaybetmesini istemiyoruz
biberle yumuşamaya başladı
birkaç dakika sonra ateşten alabiliriz
artık kapatabiliriz, biraz soğuması gerek
çöreğin içi hazır, hamurumuz da çok güzel kabardı
artık şekillendirme aşamasına geçebiliriz
önce herzaman dediğimiz gibi, şöyle bir havasını alalım
biraz da un ekleyelim, çok yumuşak bir kıvama ulaşmış
şöyle çıkartalım
bir kaç tur çevirelim
artık hamurumuzu 1 santim kalınlığında...
olacak şekilde merdane yardımıyla açabiliriz
aslında kare açabilirsek çok daha iyi olur
çok ince olmayan bir hamur açtık
ve kibrit kutusu büyüklüğünde kareler keseceğiz
şimdi enine kesiyoruz
kestikten sonra hazırladığımız parçaları bir kenara koyalım
ilk kare parçamızı alalım
öncelikle kenarlarını bir fırça yardımıyla ıslatalım
daha sonra biberli içten bir miktar koyalım
ve çöreğimize adını veren şekli...
üçgen şekli yapalım
bu şekilde
son çöreğimizi de koyduk, bir miktar suyumuz vardı...
üzerine yumurta sarısını ilave ediyoruz
ve karıştırıyoruz
doğrudan yumurta sarısı sürdüğümüz zaman rengi çok koyu oluyor
bu yüzden bu tarifte böyle yapıyoruz
bu ölçülerden bizim tepsimize göre 2 tepsi çörek çıktı
yumurta sarılı su arttı diye endişelenmeyin
şimdi artık tepsimizi önceden ısttığımız...
190 derece fırına veriyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz
üçgen çörek fırından çıktı
çöreği 15 dakika ılıdıktan sonra ikram edebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
yapımı belki biraz uraştırabilir ama...
lezzeti çok yerinde bir çörek tarifi paylaştık
"Üçgen Çörek"
denerseniz seveceğinizi biliyorum
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Üçgen Çörek için tıklayın