Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEME:
50 gr. ceviz içi
500 gr. süt
5 yumurta sarısı
250 gr. bal
250 gr. taze süt kaymağı

YAPILIŞI:
Derince bir kabın içine sütü koyun. İçine cevizleri küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri sütün içinde, yumuşaması için 15 dakika bekletin. Başka bir kabın içinde yumurta sarılarıyla balı iyice çırpın. Bu karışımı cevizli sütün içine boşaltın. Hafif ateşin üstünde karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlar başlamaz, kaynamadan ateşten alın. Soğuması için buzdolabına koyun. Bu esnada sütün kaymağını bir kabın içinde çatalla iyice çırpın. Soğumakta olan karışıma ilave edip iyice karıştırın. Yeterince soğuduktan sonra, dondurmayı cevizle süsleyerek servis yapın. Mevsimine göre, taze ceviz de kullanabilirsiniz. Ancak taze cevizi sütün içine doğramadan önce kabuklarını soymak gerekir.