Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
300 gram sote edilmiş ıspanak
60 gram parmesan peyniri
200 gram x 4 parça bonfile
Porcini mantar graten için :
50 gram Teremyağ
1 adet soğan
200 ml krema
4 dal taze kekik
4 dal frenk soğanı
taze çekilmiş karabiber
40 gram rendelenmiş parmesan peyniri
Patates graten için :
600 gram patates
20 gram Teremyağ
2 adet soğan
150 ml Bizim Mutfak Tavuk Suyu
Tuz, karabiber

Kurutulmuş porçini mantarları ılık suda 1 saat beklettikten sonra süzün. Tereyağında doğranmış soğanları kavurun. Mantarları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Konyak, dömi glas sos, ince kıyılmış Frenk soğanı ve doğranmış kekiği ekleyin. Mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sosun suyu azalınca krema, bir tutam deniz tuzu, parmesan peyniri ve taze çekilmiş karabiberi ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Patates graten için tepsiyi yağlayın. Yuvarlak doğranmış patates ve soğanları kat kat tepsiye dizin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavuk suyunu ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 1 saat kadar pişirin. Isıtılmış tavada yıkanıp temizlenmiş ıspanakları kavurun. Bonfileleri ızgarada pişirin. Servis tabağına önce patates grateni yerleştirin, sonra kavrulmuş ıspanakları ve ızgarada pişirilmiş bonfileleri yerleştirin. En son olarak mantarlı sosu üzerine gezdirin. Çok ince dilimlenmiş parmesan peyniri ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

ML® Mantar Graten için tıklayın