Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 adet patlıcan
1 diş sarımsak
10 dal Dere otu
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 adet dolmalık sarı biber
tuz, beyaz toz biber
1/2 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1/2 adet limon
1 çorba kaşığı sirke
Sosu İçin :
1/2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
5-6 dal dereotu
Tuz

Patlıcanın kabuğunu bıçak yardımı ile delin ve ızgarada her iki tarafını da iyice közleyin. Renkli biberleri de aynı şekilde közleyin. Közlenmiş biber ve patlıcanların kabuklarını soyun. Biberleri ince şeritler halinde doğrayıp bir karıştırma kabında pirinç sirkesi, 1 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve dereotu ile harmanlayın. Patlıcanı bir bıçak yardımı ile ezin. Servis tabağına alarak üzerine yarım limonun suyunu gezdirin. Sos için sarımsakları ezin. Ezilmiş sarımsak, kıyılmış dereotu ve tuz ile tatlandırdığınız yoğurdu iyice çırparak közlenmiş patlıcanın üzerine dökün. Közlenmiş biberler ile servis yapın.