Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
12-15 dilim cevizli ekmek
1 adet közlenmiş patlıcan
1 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 limonun suyu
tuz, beyazbiber
1 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
100 gram füme sarı mersin balığı
kapari

Közlenmiş patlıcana tuz, beyaz biber, limon suyu, dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırarak iyice karıştırın. Süzme yoğurdu ilave edip tekrar karıştırmaya devam edin. Patlıcan salatasını cevizli kızarmış ekmek dilimlerinin üzerlerine paylaştırın. Füme sarı mersin balığını yerleştirin. Kapari ile süsleyip servis yapın.