Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
6 adet yeşil elma
2 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
1 adet tarçın çubuğu
2 adet yıldız anason
İç Malzeme için :
200 gram iri çekilmiş kuzu kıyması
100 gram iri çekilmiş dana kıyması
100 gram Bizim Mutfak Baldo pirinç
10 gram siyah kuru üzüm
3 gram sumak
5 gram tatlı badem
10 gram dövülmüş taze ceviz içi
Tuz, karabiber
Domates Sos İçin :
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
2 adet soğan
1 adet havuç
5 adet kereviz yaprağı
2 adet defne yaprağı
5 gram kuru kekik
300 gram domates
2 adet sarımsak
Tuz, karabiber
Birkaç dal Taze nane

Elmaları yıkayıp üstlerinden kapak şeklinde kesin. İçini temizleyip çekirdeklerini çıkarın. Karıştırma kabında iç malzemesini iyice karıştırın ve elmaların içine paylaştırın. Dolmaları tabanı düz bir tencereye dizip üzerine zeytinyağı, tarçın çubuğu ve yıldız anason ilave edin. Orta ateşte 35-40 dakika pişirin. Naneli sos için soğanları ve sarımsakları kıyın, havuçları küp şeklinde kesin, kereviz yapraklarını kıyın. Domatesleri rendeleyin. Sos tenceresinde yağı ısıtın. Kıyılmış soğan ile sarımsaklar, havuç, kereviz yaprağı, defneyaprağı ve rendelenmiş domatesleri ilave edin. Kekik, nane, karabiber ve tuzunu ekleyip kısık ateşte sos kıvamına gelene dek pişirin. Pişen dolmaları servis tabağına alın. Naneli domatesli sos ve taze kekik ile süsleyin. Sıcak servis yapın.