Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
3 su bardağı Bizim Mutfak Un
2 adet yumurta
1 çay bardağı su
1,5 çay kaşığı Tuz
Harcı İçin :
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz

Haşlanmış balkabağını blenderden geçirerek püre haline getirin. Yumurta ve suyu ekleyip karıştırın. Unu eleyerek ilave ettikten sonra, mantı hamuru kıvamında yoğurun ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru 4 eşit büyüklükte bezeye ayırın ve her bir bezeyi oklava yardımı ile hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın. Derin bir kasede lor peynirini ve kıyılmış maydanozu karıştırın. İsteğe göre baharat ile tatlandırın. Açtığınız hamuru su bardağının ağız kısmı ile keserek içine harcını doldurun ve mantı şeklinde kapatın. Kaynayan tuzlu suda ravioli’leri diri kıvamda haşlayın. Suyunu süzdürün. Pesto ve acı sos ile sıcak servis yapın.