Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
150 gr kuşbaşı bonfile et
1 adet patlıcan
1 adet patates
1 adet orta boy soğan
1 adet defne yaprağı
1 adet orta boy havuç
1 adet çarliston biberi
1 diş sarımsak
1 yaprak milföy hamuru
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet çalı fasulye

YAPILIŞ TARİFİ
Bir kaba soğan ve biberleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tencereye yağı
koyarak içerisine biber, soğan ve sarımsak ilave ederek karıştırın. Başka
bir kapta etleri haşlayıp tencereye koyarak biraz karıştırın. Havuçları ve
fasulyeleri doğrayarak tencereye ilave edin. Suyunu ekleyin.
Kısık ateşte defne yaprağını kaynatın. Etler pişmeye yakın patatesi ve
pirinçi koyun. İçerisine tuz ve karabiber ilave ederek güveç kabına
boşaltın. Patlıcanları yağda kızartarak yemeğin üzerine serpiştirin. Milföy
hamurunu merdaneyle biraz açarak kenarlarını yuvarak hale getirin.
Güvecin kenarına tutmaması için yumurta sarısı sürün.
Hamuru üzerine kapatın. Kalan yumurta sarısını da hamurun üzerine
sürerek güveci fırına verin. Hamur kızardığında fırından alarak pilav ile
sıcak olarak servise sunun.