Ciğerin siyahını, beyazını ve yüreğini tencereye kuşbaşı doğrayınız, içine ince doğranmış 2 soğan, biber, 1,5 kaşık sadeyağ koyunuz, kuvvetli ateşte kızartınız. Kızarmaya başlayınca yarısına kadar su, ya da etsuyu, biraz da Baharat ilâve ediniz. Suyu çekilip yağı kalıncaya kadar pişiriniz.
