Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy uskumru
4 adet domates
1 adet iri kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4-5 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz

Uskumrular balıkçıya temizletilir ve halka şeklinde doğratılır. Fırın kabı yağlanır, önce uskumru dilimleri dizilir. Üzerine daire şeklinde doğranmış domates ve soğan konur. Birkaç yerine defne yaprağı bırakılır. Üzerine tuz serpilir. En son zeytinyağı gezdirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika kadar pişirilir.