Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://catalkopru.azbuz.ekolay.net

Gerekli Malzemeler:
1 kg Un
Su
Maya
Tuz
Yeterince yağ

Yapılışı:
1 kg unun içine su, maya ve tuz ilave edilerek yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirilir.Yoğrulan hamur bir süre dinlendirilir. Dinlendirilen hamur kesilerek küçük parçalara ayırılır.Parçalar oklava ile açılıp yufka haline getirilir.Açılan Yufkaların içleri yağlanır, rulo halinde bükülür ve kendi etrafında döndürülerek tekrar yuvarlak hale getirilir.Oluşturulan bu yuvarlaklar yeniden açilip istenilen incelikte yufkalar yapılır ve sacda az harlı ateşte pişirilir.