Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

12 bardak su
2 adet beyin
120 gr un (6 çorba kaşığı)
120 gr margarin (6 çorba kaşığı)
2 adet limon
5 adet yumurta

Beyinlerin üzerindeki zarlar suyun altında ayıklanır. Bir tencerede hafifçe kavrulan yağ ve una et suyu ilâve edilir. Ufak ufak doğranmış beyinlerle birlikte kaynatılır. Yumurta ve limonla terbiyesi yapılır ve ateşten indirilir.