Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler :
Hindi göğsü 3 Adet
Komili Riviera zeytinyağı 4 Yemek Kaşığı
Çekilmiş karabiber
Sosu için :
Komili Riviera zeytinyağı 3 Yemek Kaşığı
Kuru soğan 2 Adet
Mantar 5 Adet
Domates 2 Adet
Salça 1 Yemek Kaşığı
Kekik 1 Tatlı Kaşığı
Sarımsak 3 Diş
Tavuk suyu 2 Su Bbardağı

Üzeri için :
Kıyılmış dereotu
Haşlanmış kestane

YAPILIŞI:
1- Hindi göğüslerini ince dilimler halinde kesin. Mantarların saplarını çıkarıp, ince ince kıyın.
2-Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
3- Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendenin geniş tarafı ile rendeleyin.
4-Yayvan bir tavada Komili Riviera zeytinyağı kızdırıp, hindi göğüslerine renk verdirin.Kızaran hindileri yayvan bir fırın kabına dizin.
5- Sosu için yayvan bir tencerede Komili Riviera zeytinyağı ile kızdırıp, İçine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
6-Soğanlar pembeleşince içine içine doğranmış mantarları ekleyip mantarlar bıraktıkları suyu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
7-Mantarlar kavrulunca içine rendelenmiş domatesi ilave edip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Domatesler piştikten sonra içine salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar pişirin. Salça kavrulduktan sonra tavuk suyunu,kekiği , tuzu, çekilmiş karabiberi ilave edip sosu bir taşım pişirin.
8-Hazırladığınız sosu tenceredeki hindilerin üzerine gezdirip , hindiler pişinceye kadar kısık ateşte yemeği kaynatın.
9-Servis tabağına aldığınız soslu hindileri kıılmış dereotu ile süsleyip yanında haşlanmış kestane ve pilav ile birlikte sıcak olarak servis edin.