Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bugün bir sakatat tarifi paylaşacağız
"Yürek Tava"
ama önce malzeme listesini öğrenelim
4 adet koyun yüreği
yarım su bardağı sıvıyağ
4 adet domates
4 adet biber
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra yürekleri temizleyerek işlemlere başlayalım
biliyorsunuz üst kısmında yağ oluyor
önce bu yağları temizleyelim
sinir kısmını da kesip atabiliriz
şimdi yüreği önce ortadan ikiye kesiyoruz
sonra fleto biçiminde enine kesiyoruz
böylelikle daha kolay kızarır
yürek bildiğiniz gibi kaslı bir sakatattır
bu yüzden sert olur, o yüzden inceltmemizde fayda var
yüreklerden sonra, domateslerimizi ortadan keselim
biberlerin de sadece sap kısımlarını keserek kızartmaya hazırladık
tavayı ateşe yerleştirdik, yağımızı tavaya bırakıyoruz
biraz ısınmasını bekliyoruz
çok fazla ısınmayacak
yüreklerimizi bırakıyoruz
kızaranları çeviriyoruz
şimdi tam pişmeden tuzu ve toz biberi ekersek daha lezzetli olur
tuzdan sonra tatlı toz biberi ekelim
diğer yüzüne de ekelim
bu yüze de tuz ve toz biber serpeceğiz
artık bir kaç dakika sonra tavadan alacağız
artık kızaran yürekleri tabağa alıyoruz
sıcak kalması için de üzerine hemen bir tabak kapatacağız
aynı yağa yarım kestiğimiz domatesleri bırakıyoruz
ve şöyle hafif kızaracak
biberler de aynı şekilde
şöyle bir renk alacak kadar
biberler güzel renk aldı
çeviriyoruz
domatesler de yeteri kadar kızardı, onları da çeviriyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bugün oldukça kolay...
lezzetli bir sakatat tarifi paylaştık
"Yürek Tava"
İnşallah en kısa sürede denersiniz ve bizleri hatırlarsınız
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Yürek Tavası için tıklayın