Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

10 adet taş kadayıf (uzun)
300 gr. ceviz içi
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı susam yağı
Şurubu için:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Ceviz, şekerle dövülür. Susam yağı karıştırılır ve kadayıfın içine konulup sarılır. Bir tabağa, kendiliğinden açılmayacak şekilde yan yana dizilip şurup dökülür.

Not: Şekerin zor bulunduğu yıllarda şeker şurubu yerine içine tarçın konulmuş üzüm pekmezi kullanılırdı.