Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
250 gr. yeşil biber
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
2 tane domates
1 yemek kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI
Biberler fırınlanır. Kabukları soyulacak kadar pişirilir. Soğuduktan sonra kabukları soyulup ince bir şekilde doğranır. İçine ufak doğranmış domatesler ilave edilir. Dövülmüş sarımsak, tuz, nar ekşisi ve zeytinyağı eklenir. Karıştırılıp servis yapılır. Arzu edilirse taze nane ilave edilir.