Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
1/2 Adet pazı demetin sapları
1 Baş sarımsak
1/2 Su bardağı zeytinyağı
1 litre su
Tuz
2 Adet limon suyu

YAPILIŞI
Pazı sapları parmak uzunluğunda kesilir. Sonra ortadan ikiye ayrılıp kaynamakta olan suya atılır ve haşlanır. Ayrı bir kasede ezilen sarımsakların üzerine limon suyu ve zeytinyağı konularak bir karışım hazırlanır. Süzülen pazı sapları kenarlı bir tabağa alınıp üzerine hazırlanan sos dökülerek servis yapılır.