Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

MALZEMELER
50 gr. Tereyağı
4 adet Antakya enginarı
1 adet Domates
200 gr. Kağıt kebaplık kıyma
1 adet Limon suyu
Tuz

YAPILIŞI
Enginarlar soyulmak temizlenir. Kaynamakta olan limonlu suya atılıp yarım haşlanır. Sudan alındıktan sonra çok ince açılmış ete sarılarak, yağlanmış tepsiye dizilir. Dört parçaya bölünmüş olan domateslerden birer parça üzerlerine konularak 15 dk. 180 oC 'lik fırında pişirilerek sıcak servis edilir.