Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

Zeytin kepeği ekmeği hamuru tandırda pişirilen bir ekmek türü olup zeytinlerin prese gönderilmesi sonucunda sıkılmış zeytinlerden bir miktar alınır. Açılan hamurun yüzeyine sürülüp tandırda pişirilir. Sıcak yenen bir ekmek türüdür.