Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

8 adet barbunya
1 çay bardağı un
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz

Barbunyalar temizlenir, tuzlanır ve unlanır. Bir tavaya zeytinyağı konulup kızdırılır. İçine balıklar konularak alt üst kızartıldıktan sonra kağıda alınarak fazla yağı emdirilir. Sıcak servis edilir.