5 Çorba kaşığı margarin
5 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı süt
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı mahlep
1 Çay kaşığı karbonat
2 Yumurta akı
Yeterince un
Susam
1 Yağları, ılık sütü, tuzu, mahlepi ve karbonatı bir tepsi içinde karıştırınız.
2 Elenmiş unu yavaş yavaş ilâve ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
3 10-15 dakika dinlendiriniz.
4 Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak uzun yuvarlayıp simit yapınız.
5 Simitleri önce bir tas içinde çırpılmış yumurta akına, sonra bir başka kaptaki susama batırarak yağlı tepsiye diziniz.
6 Orta hararette pembeleşinceye kadar pişiriniz.
