Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 su bardağı arpa şehriye
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kaynar su

YAPILIŞI
Arpa şehriyeleri bir Borcam tencerede, yağda rengi dönene kadar iyice kavurun. Üzerini 1 cm geceçek kadar kaynar su ve tuz eklenip kapağı kapalı olarak suyunu çektirin. Suyunu çeken pilavın altını kapatın ve karıştırın. 1/2 su bardağı kaynar suyu pilava ekleyip kapağı kapalı şekilde 15 dakika demlendirin ve servis yapın.