Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
Kiş hamuru:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı margarin
1 paket kabartma tozu
300 gram un
Yeteri kadar tuz
Üzeri için:
2-3 adet pırasa
Az miktarda sıvı yağ
8-10 dilim hindi pastırması
1 adet yumurta
200 ml krema
1 su bardağı taze kaşar peşniri
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için kırmızıbiber

Hazırlanışı:
Kiş hamuru malzemesini yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında olunca fırın kabınıza elinizle yayarak yerleştirin. Çatalla bir kaç yerden delin. 170 derecede 20 dakika pişirin. Pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra 2 santim kalınlığında doğrayın. Çok az sıvı yağla tuzunu ekleyip soteleyin. Pişen pırasaları kiş hamurunun üzerine yayın. Pastırmaları dizin. Kremayı yumurtayla çırpıp pastırmaların üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yayın. Kırmızı pul biber serpin. 170-180 derecede 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servise sunun.