Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir pilav yapacağız
"Şehriyeli Domatesli Pilav"
önce malzeme listesi
3 su bardağı rendelenmiş domates
2 su bardağı pirinç
1 büyük çay bardağı arpa şehriye
1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı su
1 adet kesme şeker
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra pilavın yapımına geçebiliriz
rendelenmiş ve süzülmüş domatesimizi bir kaba aktarıyoruz
üzerine; 1 su bardağı suyu...
yağımızın yarısını...
tuzumuzun yarısını...
ve domatesin ekşiliğini alması için...
1 adet kesme şekeri ekliyoruz
ve karıştırıyoruz
şimdi ocakta bir taşım kaynatacağız
domates pişerken, biz de diğer tencerede...
diğer işlemlere geçebiliriz
kalan yağı tencereye aktarıyoruz
biraz ısındıktan sonra...
arpa şehriyeyi ekleyebiliriz
şehriye pembeleşene kadar kavuruyoruz
şehriyemiz güzel kızardı, şimdi yıkadığımız fakat...
suda bekletmediğimiz pirinci ekliyoruz
bol suda yıkadık süzgece çıkardık
ve doğrudan şehriyenin üzerine ilave ediyoruz
yaklaşık 3-4 dakika kavuruyoruz
pirinçlerimiz şeffaflaşmaya başladı
domates de kaynadı, artık birleştirebiliriz
ölçülü olduğu için ilave olarak su eklemeye gerek yok
artan tuzu da kattıktan sonra...
şöyle bir kaç tur çeviriyoruz
ve kapağını kapatıyoruz
şimdi kısacağız ve 15 dakika kısık ateşte pişireceğiz
evet süre doldu, pilavımız çok güzel pişti
üzerine temiz, pamuklu bir bez örtüyoruz
demlenmesi için ve ateşi kapatıyoruz
yarım saat demlendiriyoruz
pilavımız demlendi
dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz
hafif ıslattığımız kaseye yerleştiriyoruz
biraz da üzerine bastırıyoruz ki...
kasenin şeklini alsın
servis tabağına ters çeviriyoruz
bir de süsleyelim
bu bölümümüzde rengi güzel, lezzeti yerinde...
kolay bir pilav tarifi paylaştık
İnşallah en kısa sürede denersiniz ve bizleri hatırlarsınız
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Şehriyeli Domatesli Pilav için tıklayın