Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1/2 çorba kaşığı kakao
250 gr özlü un
125 gr tereyağı
100 gr pudra şekeri
1 adet yumurta
1/2 bardak un
1/2 paket vanilya
1 fiske limon kabuğu rendesi
4 fiske tuz

Hamur tahtasına elenmiş un serpildikten sonra evvelce buzdolabında dondurulmuş tereyağı, yağ parçalarının kaybolması beklenene kadar kıyılır. Şeker, limon kabuğu rendesi, vanilya, tuz atıldıktan sonra yumurta da kırılarak yoğrulur. Hamur elde edildikten sonra üç parçaya bölünerek yumak yapılır. (Bu sable hamuru gerektiği zaman öbür bisküvi çeşitlerinde de kullanılabilir.)
Bu yumak, biri büyük, öbürü küçük olmak üzere ikiye bölünür. Küçük olan parçaya kakao ilâve edilir. Büyük parça iyice açıldıktan sonra çay bardağı ağızı ile kesilir. Küçük kakaolu parça da aynı şekilde çay bardağı ile kesildikten sonra öteki parçanın üzerine yerleştirilir. Sonra her ikisi birden rulo şeklinde yuvarlanarak inceltilir. Sonra parmak kalınlığında kesilerek tepsiye yerleştirilir. (Tepsi evvelden yağlanmayacaktır.) Az ısılı fırında 20 dakika kadar pişirilir.