1 kg süt
120 gr irmik
180 gr şeker
50 gr tereyağı
1 kahve kaşığı tuz
1/2 limon kabuğu rendesi
1/2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı şeker
2 fincan ahududu şurubu
Yuvarlak bir formanın içi, yarım çorba kaşığı margarin ya da tereyağı ile iyice yağlandıktan sonra üstüne büyük bir çorba kaşığı toz şeker katılarak, yağlanmış olan formanın iç ve yanlarını toz şekerlemek suretiyle, yağ, şekerden görünmez bir hale getirilir.
Sonra, bir tencereye içindeki süt, 180 gram şeker, 50 gram tereyağ, 1 kahve kaşığı tuz katılarak süt kaynamaya bırakılır. Süt kaynayınca buna yarım limon kabuğu rendesi ile, serpmek suretiyle 120 gram da irmik katıldıktan sonra, küçük ateşte karışım gayet koyu bir hal alıncaya kadar 20 dakika kadar karıştırılarak pişirilir. Sonra da elde edilen bu karışım, içi yağlanmış ve şekerlenmiş olan kalıba dökülerek 20 dakika kadar kızgın fırında pişirilir ve iyice soğuması sağlanır.
Soğuyunca pudingin kalıba yapışık olan yan kısımları bir bıçak ile sıyrıldıktan sonra alt kısımdaki yapışıklığın gitmesi için de kalıbın altı az bir süre ateşte tutulur ve puding tabağa alınarak, üstü ağaççileği salçası ya da bir reçel dökülerek servis yapılır.
