MALZEMELER:
2 su bardağı kuru börülce
1 su bardağı iri bulgur
4-5 adet kurutulmuş kırmızı biber
1 çorba kaşığı tereyağı (tepeleme)
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
Bir tencereye börülce ve kırmızı biberi koyup haşlayın. Börülceler yumuşaymca bulgur, tereyağının yarısı ve tuzu katın, iyice piştikten sonra tahta kaşıkla ezip çorba kıvamına getirin. Kalan tereyağını bir tavada kızdırıp üzerine dökün, karabiber ve kuru nane ekleyerek servis yapın.
Not: Yanında turşu önerilir. Ayrıca yemek tereyağı yerine zeytinyağı kullanılarak da yapılabilir. O zaman bir baş soğan küçük küpler biçiminde doğranıp başlangıç aşamasında yemeğe eklenir. Bir çay bardağı zeytinyağı ve bir çorba kaşığı domates salçası kullanılır.
