Malzemeler:
5 adet yumurta
300 gr un
250 gr toz şeker
10 gr kabartma tozu
250 gr tereyağı
200 gr kuru kayısı
Hazırlanışı:
Karıştırma kabına yumurtalar kırılır, toz şeker ilave edilir, çırpma teli ile şeker eriyene kadar çırpılır. Kabartma tozu ve tereyağı ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Un karışıma azar azar yedirilir, iyice karıştırdıktan sonra ufak doğranmış kayısılar ilave edilir. Kek kalıbı yağlanır, hamur karışımı kek kalıbına boşaltılıp 170 derecede 40 dakika pişirilir. Kayısılı kek, soğumaya bırakılır sonra servis edilir.
