MALZEMESİ:
750 gr. kuşbaşı et
2 soğan
1 su bardağı ceviz içi
yarım demet maydanoz
1 bayat ekmek
2-3 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
1 'er tatlı kaşığı karabiber, kırmızı pul biber ve tuz.
Doğranmış soğan ve sarımsakları yağda pembeleştirip eti katın. Tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte, karıştırarak etin suyunu çektirin. Suyunu çekince 2 bardak sıcak su, biberleri ve tuzunu katın. Bir iki taşım kaynatıp ocağı kapatın. Tabağa, sırasıyla kuşbaşı doğranmış bayat ekmeği, etin suyunu, iri kıyılmış cevizi, etleri ve kıyılmış maydanozu döşeyin.
