Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir salata tarifi paylaşacağız
"Papatya Salatası"
ama önce her zaman olduğu gibi malzemelerimizi öğrenelim
sonra birlikte yapımına geçelim
6 adet orta boy patates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
yarım tatlı kaşığı kimyon
yarım tatlı kaşığı tuz
üzeri için; 1 çay bardağı bezelye konservesi
1 çay bardağı mısır konservesi
1 adet havuç
2 çorba kaşığı mayonez
yarım tatlı kaşığı tuz
süslemek için; 2 aet yumurta
ve yarım demet maydanoz
malzeme listesinden sonra papatya salatasının yapımına geçebiliriz
salatamız 2 aşamadan oluşuyor
ilk aşama; haşlanmış patatesleri ılık olarak soyduk
küçük parçalara bölüyoruz
şimdi ezerek püre haline getireceğiz
ama önce keselim
patatesleri gelişigüzel doğradık
şimdi çukur bir kaba aktarıyoruz
ve ezeceğiz, ezmeden önce...
üzerine yarım tatlı kaşığı kadar tuz
yarım tatlı kaşığı kimyon
kimyon tercihe bağlı
bir limonumuz vardı, yarısını koyalım, kalanını sonra ilave ederiz
4 çorba kaşığı zeytinyağımız var
onun da yarısını ilave edelim
sonra kalanını ekleriz
şöyle basit bir ezme aleti ile eziyoruz
ve patatesler ezilmeye başladı
ayırdığımız limon suyunu
ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekliyoruz
ezmeye devam ediyoruz
püre oldu, şimdi 7 eşit parçaya ayırıyoruz
biraz elimizi ıslatabiliriz
şöyle düz bir servis tabağının ortasına bırakıyoruz
kalan 6 parçayı da...
papatya şeklini oluşturacak şekilde kenarlarına koyacağız
evet son papatya parçamızı da alıyoruz...
yuvarlıyoruz ve yerine bırakıyoruz
şimdi diğer işlemlere geçebiliriz
şimdi sıra papatya salatamızın harcını hazırlama işleminde
1 adet havucumuz vardı...
bunu patateslerle birlikte kabuklu olarak haşladık
ve soyduk
şimdi bezelye ve mısırların büyüklüğüne...
uygun olacak şekide doğruyoruz
karıştırma kabımıza aktarıyoruz
1 çay bardağı konserve mısırımız var
1 çay bardağı koserve bezelyemiz var
ve yarım tatlı kaşığı kadar tuzumuz var
son olarak da 2 çorba kaşığı mayonezi ekliyoruz
ve karıştırıyoruz
harcımız karıştı, papatyamızı yakına alıyoruz
ve kaşığın arkasını ıslatıyoruz
fazla değil, hafif oyuklar oluşturuyoruz
şimdi hazırladığımız harcı, üzerlerine bırakıyoruz
şimdi bunu kenara bırakalım
2 adet yumurtamız vardı, bu aşama önemli
sert haşladık
sarısını çıkartıyoruz
beyazları da kullanacağız
şimdi sarıları kıyıyoruz, rendeleyede biliriz
şimdi yumurta sarılarını; bol miktarda önce ortadaki...
papatyamıza bırakıyoruz
kalanını da diğerlerinin üzerine paylaştırıyoruz
yumurta beyazlarının da her bir yarımını üçe kesiyoruz
yumurta beyazlarını önce orta kısımlara yerleştiriyoruz
şimdi de boylamasına koyuyoruz
bu şekilde yumurtaları da dizdik
şimdi sıra maydanozda
maydanozu çok ince, her zaman olduğu gibi...
sapı ile birlikte kıyacağız
maydanozu da kıydık, son işlem olarak...
şöyle tutam tutam aralara bırakıyoruz
bu papatyamızın yaprakları oluyor
papatya salatamızı bu şekilde tamamladık
sofraya götürebiliriz
bu bölümümüzde Mütevazı Lezzetler yorumuyla...
değişik bir "Papatya Salatası" hazırladık
çok şık oldu, günlerinizde, kabullerinizde...
çay saatlerinizde de kullanabileceğiniz bir salata oldu
denemenizi tavsiye ediyorum
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Papatya Salatası için tıklayın