Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümde bir köfte tarifi paylaşacağız
"Mercimekli Sulu Köfte"
önce malzemelerimizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim
4 adet orta boy patates
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet orta boy domates
5 çorba kaşığı ayçiçek yağı
ve 1 tatli kaşığı tuz
köfte için; 350 gram kuzu kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet ufak kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
ve 1 çay kaşığı kimyon
malzeme listesinden sonra köfteyi yoğurarak işlemlere başlıyoruz
2 dilim bayat ekmek içimiz var
üzerine 1 tane soğanı rendeledik
suyu ile birlikte ekliyoruz
ve 1 çay kaşığı kadar tuz
ekmek yumuşayana kadar yoğuruyoruz
gördüğünüz gibi soğan suyu çok güzel yumuşattı
ve kıvamı da yerinde, sulu değil
şimdi 350 gram kuzu kıymayı ilave ediyoruz
1 çay kaşığı kadar kimyonumuz var
ve yine 1 çay kaşığı kadar karabiberi de ekliyoruz
köfte harcını yaklaşık 3-4 dakika yoğurduk
şimdi misket kadar köfteler yapıyoruz
ve fırın tepsisine diziyoruz
köftelerimizi şekillendirdik
şimdi önceden ısıttığımız 190 derece fırında...
köfteler kızarana kadar pişiriyoruz
köfte pişerken biz de diğer işlemlere geçelim
1 adet soğanımız var, ince olarak doğruyoruz
5 çorba kaşığı yağı ekledik, ısınınca doğradığımız soğanı ilave ediyoruz
çabuk solması için önceden tuzu da atıyoruz
ve soğan pembeleşene kadar kavuruyoruz
soğan kavrulurken, biz de domates ve patatesi doğrayabiliriz
2 adet domatesimiz var, küçük küpler şeklinde doğruyoruz
şimdi sıra patateslerde
patatesleri de kuşbaşı büyüklüğünde doğruyuruz
soğanlar kavruldu, 1 çorba kaşığı domates salçasını ekliyoruz
şöyle bir kaç tur çeviriyoruz
salçanın o ekşi kokusu gitti, artık domatesi de ekleyebiliriz
kapağını kapatalım, 5 - 6 dakika pişirelim
evet domatesimiz de pişti
şimdi sıra patateslerde, patatesleri de ilave ediyoruz
şöyle bir kaç dakika patateslerle birlikte diğer malzemeleri kavuruyoruz
3 su bardağı sıcak suyumuz var
patateslerin üzerine ekliyoruz
ve kapak kapalı olarak 15 dakika kadar pişiriyoruz
patates pişti, şimdi pişirdiğimiz köfteleri ekliyoruz
doğrudan da ekleyebiliriz ama o zaman dağılıyor...
pişirirseniz daha iyi
haşladığımız yeşil mercimeği de ilave ediyoruz
şöyle zedelemeden güzelce karıştırıyoruz
ve kapağını kapatıyoruz
kaynama noktasına geldikten sonra, 10 dakika daha pişiriyoruz
yemeğimiz pişti, altını söndürdük, 10 dakika beklettik
şimdi servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Mercimekli Sulu Köfte" yaptık
çok lezzetli ve besleyici bir köfte oldu
umarım en kısa sürede denersiniz, bizleri hatırlarsınız
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Mercimekli Sulu Köfte için tıklayın