250 mi kayısı reçeli
200 gram toz şeker
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Hamur malazmesi:
600 gram elenmiş un
Yeterince tuz (2 çay kaşığı kadar)
100 gram şeker (Yaklaşık 3/5 su bardağı)
100 gram margarin
25 gram yaş maya
2 adet yumurta
200 ml süt (1 bardaktan biraz az)
Unu, tuz ve şekeri geniş bir kaba eleyin. Mayayı sıcak şekerli suda eritin. 10 dakika kabarmasını bekleyin. Kuru malzemelere margarini, yumurtaları, sütü ve mayayı ekleyin. Tüm malzemeler karışana dek yoğu-run. Hamuru un serpilmiş bir zemine alın. Elastik ve yumuşak bir hale gelene dek yoğurun. Eğer hamur fazla yapışıyorsa un ekleyin. Üzerini plastik folyoyla kaplayın. Serin bir yerde 6-8 saat bekletin.
Hamuru 18 eşit büyüklükte parçaya ayırın. Parçaları elinizle yuvarlayın. Her parçayı, yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerine şeffaf folyo örtüp, ılık bir yerde iki kaü büyüklüğe gelene kadar kabarmasını bekleyin. Sıvı yağı orta ateşte uygun sıcaklığa getirin. Hamurları bir kere döndürerek altın sarısı renk alana dek pişirin. Şekeri bir fırın tepsisine serpin. Kızarmış donarları şekere bulayın. Kayısı reçelini bir çay kaşığı yardımıyla hamurun ortasına doldurun. Ilık ılık servis yapın.
