Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu bölümde tatlı bir hamur işi hazırlayacağız
"Ballı Çörek"
önce çöreğimizde kullanacağımız malzemeleri öğrenelim
sonra birlikte yapımına geçelim
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
3 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tutam tuz
ve yeteri kadar un
içi için; 1 su bardağı bal
ve 1 su bardağı dövülmüş ceviz
üzeri için; 1 - 2 çorba kaşığı sıvıyağ
gördüğünüz gibi malzeme listemiz kolay bulunabilir nitelikte
şimdi hamuru yoğurarak çöreğimizin yapımına geçebiliriz
1 su bardağı ılık suyumuz var
1 paket yaş maya
her zaman dediğimiz gibi çabuk maya da kullanabiliriz
3 tatlı kaşığı toz şeker
önce şeker ve maya eriyene kadar karıştırıyoruz
şimdi 1 adet yumurtamız var
1,5 çay bardağı ayçiçek yağımızı ekliyoruz
ve 1 su bardağı yoğurt
gene karıştıralım
malzeme pürüzsüz karıştı, şimdi çok az, şöyle bir fiske tuz ilave ediyoruz
ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar...
unu ilave ederek yoğuruyoruz
hamurumuz istediğimiz kıvamda oldu, şimdi üzerini streçle kapatıyoruz
ve ılık bir ortamda 1 saat kadar bekletiyoruz
1 saat sonra
süremiz doldu, hamurumuz çok güzel kabardı
şimdi streçimizi alalım
şöyle üzerine bir miktar un serpelim ve havasını alalım
hamurumuzdan limon kadar parçalar alıyoruz
ve yuvarlıyoruz
evet hamurlarımızı hazırladık, gördüğünüz gibi oldukça yumuşak bir hamur oldu
şimdi merdane yardımıyla, biraz oval bir şekilde açıyoruz
evet bu büyüklük yeterli
şimdi üzerine 1 - 2 kaşık bal damlatıyoruz
biliyorsunuz bal, farklı bir malzeme
onun için bu şekilde daha güzel yayılıyor
ve bir tutam kadar ceviz serpiyoruz
rulo yapıyoruz
bildiğimiz bir şekil vardır, gül börek
şimdi o şekli veriyoruz
ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bırakıyoruz
artık tepsimiz doldu, sıra sonuncu çörekte
bunu da hazırlayalım
çok yumuşak bir hamur olduğu için şekil vermek zor oluyor
balı serpiyoruz
ve sıra cevizde
önce rulo yapıyoruz, düzeltiyoruz
ve kendi etrafında sarıyoruz
ve tepsiye yerleştiriyoruz
şimdi tepsimizi bu şekilde, 20 dakika ılık ortamda bekletiyoruz
sonra üzerine yağ sürüp fırına vereceğiz
20 dakika sonra
ballı çöreklerimiz yer mayasını aldı
tabi bu arada biraz da büyüdüler
şimdi son işlem olarak üzerlerine biraz ayçiçeği yağı sürüyoruz
pembe renk almaları için
bu sefer yumurta kullanmıyoruz
çöreklerimizi yağladık
şimdi önceden ısıttığımız 190 derecede, pembe renk alana kadar pişiriyoruz
ballı çörekler fırından çıktı, çok güzel kabardılar
ve çok güzel bir renk aldılar, şimdiden iştah kabartıyor
Mütevazı Lezzetler mutfağında, bu bölümde tatlı bir tarif paylaştık
"Ballı Çörek"
inşallah en kısa sürede denersiniz ve dostlarınıza ikram edersiniz
şimdiden Afiyet Olsun!

ML® Ballı Çörek için tıklayın